酵母粉是蒸馒头做面包必不可少的东西，决定了做出来的食物好不好吃。我们在用酵母粉的时候不能乱用，也是有注意事项的。不然做出来的东西不仅不好吃，而且可能会影响身体健康。对于这些很多人都不了解，一起来看一下吧。

一，观察生产期。

购买一样东西的时候，首先最重要的就是看一下生产日期，酵母粉是一种活性微生物，它的活性是发酵的关键。酵母粉如果已经过了保质期，再用它来发馒头，发面包是很难发起来，而且也不健康。

因为过期的酵母粉本身的微生物活性已经降低了，失去了活性，再用来制作面包或者馒头，是不会充分发酵的，这样会导致做的东西失败。所以使用酵母粉之前，一定要仔细观察生产日期，临期或者已经过期的酵母粉要扔掉。酵母粉很便宜，而面粉要贵很多。

二，观察包装。

日常生活中使用的酵母粉，大多都是高活性干酵母，这种酵母粉一般都是真空包装。这是为了让酵母与空气隔绝延长保存时间，所以在购买酵母粉的时候一定要捏一捏，看一下袋子是不是变软，变软是因为已经漏气，会直接降低酵母活性。这种即使没有过期，用来发酵馒头等效果也不好。所以不能挑选松包，漏气酵母粉。

展开全文

三，使用技巧。

使用酵母粉的时候，不要直接将酵母粉放入面粉中，而是应该先用35度的温水将酵母粉冲解化开。这样不仅可以将酵母粉的活性发挥到最大，还可以节省方面的时间，做出来的面制品也会更加好吃。

四，酵母粉和食盐。

使用酵母粉时，如果加入了食盐，会发现发酵不好。所以食盐和酵母粉不能一起使用。卖的馒头会比自己做的香甜，只是因为在发酵的时候加入了白糖，白糖不仅可以帮助酵母发酵，节省发酵时间，还能使做出来的面食也更加香甜可口。

五，酵母粉的保存。

对于没有开封的酵母粉是很好保存的，直接可以放在常温下保存。比较难的是已经开封的。开封后的酵母粉很难保持它的活性，所以如果酵母粉一次没有用完，一定要将封口多折几下，再用橡皮筋或夹子将它密封好。防止酵母粉与空气接触降低活性。最后将密封好的酵母粉放在冰箱冷藏保存。

六，如何判断酵母粉是否含有活性？

准备温水，然后将酵母粉倒进去，等待几分钟后，如果是活性酵母，水的表面会浮起一层小泡沫，如果没有泡沫，说明酵母菌的活性不好，最好不要使用。返回搜狐，查看更多