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人做过这道菜

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人间有味是清欢晓晓

女儿中考结束，暑假后就要去寄宿学校了，一家四口一起吃饭的的日子就少了，趁着暑假把各种南北名吃大菜都做做，让游子的胃永远记得家的味道

用料

牛肉（牛肉➕牛腱子牛筋等）1斤

金钱肚半斤

白萝卜一根

香菇金针菇少量

葱姜蒜适量

八角1香叶3，桂皮一小块

候柱酱2勺

郫县豆瓣酱1勺

料酒两勺

酱油两勺

糖一勺

牛杂煲的做法

牛肉金钱肚焯水洗净

陈皮加姜片高压锅压15-20分钟

锅内倒油烧热加入葱姜蒜八角桂皮香叶炒出香味

候柱酱郫县豆瓣炒一下

加入切好的牛肉牛筋金钱肚注意别切的太碎，炒一下，加入米酒（或老酒）我家不用料酒，酱油，酱油膏（可以用蚝油，我家用台湾金兰酱油膏），糖

倒入刚才煮牛肉的肉汤

大火煮开，小火煮15分钟

白萝卜洗净去皮，切块，香菇切片金针菇取根摆入砂锅

肉金钱肚捞出摆入砂锅

汤汁过滤点葱姜八角等倒入砂锅，小火慢炖40分钟尝尝淡咸，看看需要加盐不（我没加）

小火慢炖中

关火撒香菜

小贴士

牛肉泡出血水淘洗。金钱肚我买的煮熟的，焯水后检查内部是否干净撕掉里面内膜，这样去腥