1. 一般来说，头部和身体连接紧密的濑鱼虾比较新鲜。

从体积上来说，很多人惯性会选择大虾，其实很多小濑尿虾是比较肥的，尤其是小雌虾，虽然小，但是肉比较壮。

2. 用手捏住虾的身体。优质鲜濑尿虾的肉非常紧实，绿色，在阳光下闪闪发光。

3、辨别奶油黄是否丰满的方法也比较简单，只是背向光，如果能清楚地透过头尾看到一个黑色的印记，即为上品。

4、雌虾比雄虾更好吃，一般来说，雌虾头不大，雌虾脖子上会有一个白汪字，雄虾在大爪分别有一个细小爪。

5、另外，还可以看看虾头，如果虾头比较弱，说明是不新鲜的虾。

你也可以从虾的爪子上看出来，红色爪子的虾是不新鲜的，绿色的才是好虾。