不小心喝了过期牛奶的补救措施有饮食改善、物理催吐、药物治疗、洗胃，过期牛奶的营养物质会减少，而且还会导致病原体滋生，产生毒素，对人体健康不利，所以不要喝。

1、饮食改善：如果喝的过期牛奶比较少，而且过期的日期比较近，可以多喝淡盐水、稀释的醋补充水分，促进身体的新陈代谢，排出毒素。

2、物理催吐：可以用筷子或手指抠嗓子，可以引起物理性呕吐，有助于将过期牛奶排出体外。

3、药物治疗：如果物理催吐效果不佳，患者也可以在医生指导下用药物进行催吐，如藿香正气水、硫酸锌片等。另外如果牛奶已经被吸收，出现腹痛、腹泻的情况，也可以遵医嘱用蒙脱石散、诺氟沙星胶囊等进行治疗。

4、洗胃：如果患者喝的过期牛奶量比较多，而且发现的时间比较晚，部分已经被人体吸收，而且难以催吐，患者也可以去医院进行洗胃治疗，减少毒素的吸收。

建议平时注意饮食卫生，避免吃腐烂、变质、过期的食物，可以多吃新鲜的蔬菜、水果，如芹菜、橙子等。