1.土豆去皮，放入水中，防止土豆变色。

2.土豆切大块。

3.根据大小，横竖切。

4.切好的土豆放入清水中，备用。

5.胡萝卜切块，备用。

6.葱姜蒜，备用。

7.咖喱粉，超市买的。

8.洋葱，一层层剥开，备用。

9.胡萝卜和土豆，冷水下锅，煮5分钟。

10.控水，捞出。

11.加入少许油。

12.葱姜蒜，下油。

13.加入洋葱，抄至洋葱半熟。

14.再加入煮过得土豆和胡萝卜。

15.加入咖喱粉。抄至土豆可以用筷子碾碎。

16.加入水，水要没过菜。大火煮，水沸腾，调至小火。

17.切点儿香菜。

18.小火煮到没有汤，翻炒，加入2小勺盐。

19.加入香菜，摆盘。

20.近照。